Pinchos de mar con un toque picante

Ingredientes
450gr. lomos de merluza, 250gr. langostinos, 200gr. champiñones enteros, guindilla, limón, pimienta negra, perejil, aceite de oliva virgen y sal.

Preparación
Primero preparamos la vinagreta con aceite de oliva, el zumo de medio limón, perejil picado y un poco de guindilla. Mezclamos todo en un bol y reservamos.

Pela los langostinos y corta los lomos de merluza en dados (previamente descongelados). Corta también los champiñones enteros por la mitad y ensarta en los pinchos los tres ingredientes alterándolos.

Añade la vinagreta por encima con un pincel de cocina, salpimenta y asa los pinchos en una plancha. Retira una vez que estén dorados, añade un poco más de vinagreta y sirve bien caliente.