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Merluza en salsa con marisco

Ingredientes
4 lomos o colas de merluza, 250gr. almejas con concha, 250gr. mejillones, 250gr. gambas peladas, 3 tomates, 1 cebolla, 1/2 vaso vino blanco, 200ml. caldo de pescado, pimentón, aceite de oliva, laurel, azúcar, pimienta y sal.

Preparación
Pela, pica y pocha la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite. Ralla los tomates y agrégalos a la sartén, sazona y añade una pizca de azúcar, sofríe 5 minutos y reserva. A continuación saltea las gambas peladas y reserva.

Agrega los mejillones y las almejas, ½ vasito de vino blanco y 1 hoja de laurel.  Cuece hasta que se abran, retíralos y reduce la salsa unos minutos. 

Salpimenta la merluza y cocina con aceite un par de minutos. Agrega la salsa, el sofrito, el caldo de pescado, 1 cucharadita de pimentón y cuece 5 minutos más. Sirve en platos hondos muy caliente.

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