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Potaje de garbanzos con bacalao

Ingredientes
350gr. bacalao, 400gr. garbanzos, 400gr. espinacas, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 500ml. caldo de verduras, aceite de oliva, sal.

Preparación
Pela, corta y sofríe en una sartén grande con un poco de aceite de oliva las cebollas y los ajos. A continuación añade al sofrito el caldo de verduras,  incorporando las espinacas y dejando que hiervan unos pocos minutos.

Para ganar tiempo en el cocinado, puedes utilizar garbanzos cocidos de bote. Añade los garbanzos cocidos y coloca encima el bacalao en medallones.

Cuece todo unos minutos más hasta que el caldo reduzca un poco y el pescado esté en su punto. Si te gusta el potaje más espeso, puedes triturar un puñado de garbanzos y mezclar bien para ligar el caldo. Deja reposar y sirve muy caliente.

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