Merluza con crema de calabaza

Ingredientes
4 lomos de merluza, 250gr. de calabaza, 2 puerros, 1 patata, dientes de ajo, cebollino, aceite de oliva y sal.

Preparación
Pela y corta la calabaza en dados y reserva. En una cazuela con agua añade los puerros, la patata, dos dientes de ajo, aceite y sal. Rehoga primero y añade un poco de caldo, dejando cocer diez minutos antes de añadir la calabaza troceada. Añadimos la calabaza y cocemos hasta que esté tierna. Colamos el conjunto, trituramos hasta que quede una crema un poco espesa y reservamos.

En una sartén con un poco de aceite doramos 2-3 dientes de ajo, añadiendo los lomos de merluza y cocinando unos 3 minutos por cada lado. Emplatamos con el puré de calabaza de fondo y colocamos los lomos de merluza encima, decorando con un chorrito de aceite y cebollino.