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Brochetas de pescado con mango

Brochetas de pescado con mango

Ingredientes
200gr. de atún o salmón, 8 langostinos, 1 mango, 1 pimiento rojo, 2 cebolletas, tomatitos cherry, aceite de oliva y sal.

Preparación
Primero cortaremos en dados el mango, el pimiento y el atún (también puedes utilizar salmón si lo prefieres). Ten preparados los langostinos pelados y corta también los tomatitos cherry por la mitad y las cebolletas en trozos grandes.

Montamos las brochetas, ensartando y combinando los ingredientes al gusto. Aliña con un poco de aceite de oliva y salpimenta, asándolas en una plancha o parrilla por todas las caras hasta que esté a nuestro gusto.

Un truco: si vas a utilizar brochetas de madera, sumérgelas en agua unos 10 minutos antes de montarlas. Así evitarás que se quemen cuando las pongas en la parrilla.

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