Ensalada tropical de arroz con gambas

Ingredientes
Gambas cocidas, arroz blanco, jamón cocido, piña natural, cebollino picado y aceite de oliva.

Preparación
Cocemos el arroz blanco en una cazuela con agua, lo escurrimos y dejamos enfriar (si lo prefieres puedes utilizar cacitos de arroz blanco para microondas).

Mientas se enfría el arroz, cortamos el jamón cocido y la piña fresca en daditos. En un bol mezclamos el arroz con la piña y el jamón, añadiendo las gambas cocidas y peladas (previamente descongeladas). Para finalizar añade aceite de oliva al gusto y un poco de cebollino picado.